臺北醫學大學 食品安全學系 沿革

【創系背景與學制發展】

有鑒於已開發國家多已設置專屬國家級之食品安全風險評估機構，以及國內食品安全管理人才之迫切需求，營養學院於105學年度率先成立「食品安全碩士學位學程」，並於106學年度正式成立「食品安全學系」招收學士班學生。嗣後為整合資源、完備學系學制，食品安全學系於112學年度增設碩士班，「食品安全碩士學位學程」亦於同年同步停招。本系為全國首創且為唯一同時設有學士與碩士完整學制之食品安全高等教育機構，並同時提供「碩士先修」制度，學生最快可於五年取得學士暨碩士學位，無縫接軌就業與研究領域。

【核心任務：培育全方位食安人才】

本系結合臺北醫學大學之醫療衛生專業基礎，以培育兼具食品安全與風險分析管理專業素養之人才為目標，致力於培育具備食品安全專業知識、跨領域食品安全風險分析與管理能力、媒體溝通能力及國際觀之專業人才。本系致力於推廣正確之食品安全與風險觀念，適當適時傳遞完整之科學資訊予社會大眾、媒體及政府單位，為社會安定及經濟發展做好風險溝通工作。因應近年人工智慧（AI）之興起，本系亦逐步強化課程中之 AI 素養與應用能力，引導學生學習如何將 AI 導入食品安全管理實務，以強化未來就業競爭力，培育兼具傳統專業與數位轉型能力之新世代食安人才。

【接軌國際：拓展全球視野】

為因應國際食品安全趨勢，本系積極規劃海外見習與交流平台。透過提供學生赴國外知名企業見習，以及與國外學術機構進行短期交流計畫，使學生於在學期間即能實地接觸國際食品產業與研究現場，培養跨文化溝通與國際合作之實務能力。於課程規劃方面，本系亦邀請國外學者參與部分課程共同授課，並開設全英文課程供學生修習，使學生無須出國即能浸潤於國際化之學習環境，厚植英語專業表達與國際學術接軌之能力。

【社會責任：北醫食安守護隊】

本系以「北醫食安守護隊」為發展特色。守護隊自2017年成軍以來，持續響應教育部大學社會責任（USR）計畫精神，朝「社區關懷、強化教育、產業鏈結」三大方向推動食安營養教育。透過與民間協會及衛生主管機關合作舉辦食品安全相關講座，並實地輔導餐飲業者，提升大眾用餐環境之安全。近年更於餐飲場所推動「SAFE（Stay Away From EDCs）驗證」，降低環境荷爾蒙（即內分泌干擾物質，Endocrine-Disrupting Chemicals, EDCs）進入食物鏈之風險，為民眾飲食安全把關，具體落實「食得安心、食在放心」之核心理念。