學系成員
姓名：
陳玉華
E-mail：
yuehwa@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6550
職稱：
教授兼營養學院副院長
研究專長：
食物與癌症、植化素與疾病、營養毒理學、食品安全
姓名：
陳俊榮
E-mail：
syunei@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6551
職稱：
教授兼副學務長
研究專長：
食品化學、蛋白質生理活性、食品成分機能活性、化學分析
姓名：
林士祥
E-mail：
lin5611@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6555
職稱：
教授
研究專長：
飲食及代謝因子對神經與認知退化之影響、機能性食品研發與分析、統計分析、儀器分析、食品官能品評
姓名：
施純光
E-mail：
ckshih@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6569
職稱：
教授
研究專長：
飲食與大腸癌、飲食與發炎性腸道疾病、穀類保健食品、發酵保健食品
姓名：
夏詩閔
E-mail：
bryanhsia@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6558
職稱：
特聘教授兼保健營養學系主任
研究專長：
生殖內分泌學、機能性食品、營養生化學、女性相關疾病機能性食品開發
姓名：
李慶國
E-mail：
cklee@tmu.edu.tw
電話：
(02) 2736-1661 ext.6150
職稱：
教授 / 藥物科學學科
研究專長：
化學、化妝品開發、HPLC、 NMR、 LC-MS-MS
姓名：
王靜瓊
E-mail：
crystal@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661#6161
職稱：
教授(藥學系藥物科學學科)
研究專長：
中草藥癌症之研究、中草藥化妝品之毒性評估、方劑之藥理研究
姓名：
沈芯伃
E-mail：
scshen@tmu.edu.tw
電話：
02-27361661ext. 3425
職稱：
教授 / 醫學科學研究所
研究專長：
腦癌相關轉譯研究、抗憂鬱藥、失智症轉譯研究、癌細胞增生、轉移細胞訊息傳遞路徑機轉探討、皮膚相關之功效性評估、人體研究、臨床試驗、毒理試驗
姓名：
蔡奉真
E-mail：
jeanfjtsai@tmu.edu.tw
電話：
02-6620-2589 #16035
職稱：
教授 / 全球衛生暨衛生安全博士學位學程
研究專長：
全球衛生、全球傳染病防治政策、國際衛生條例、貿易與健康、公共衛生法及倫理、職業衛生、老齡化的社會結構影響
姓名：
劉俊仁
E-mail：
jjliu_96@tmu.edu.tw
電話：
02-6620-2589 #11002
職稱：
副教授 / 醫學檢驗暨生物技術學系
研究專長：
微脂體抗癌藥物劑型研究、血管新生相關疾病研究、腫瘤生物學