臺北醫學大學食品安全學系常見問答集
Q：何謂食品安全系？
A：食品安全系是一門同時強調食品科學之專業知識與公共衛生學、管理學之跨領域學門，本學系重視食品從原物料到製成產品，探討過程中對於人體造成可能之危害，從食品原物料之加工製程管理、有害物質之檢測、食品的摻偽、到公共衛生政策之制定、危害分析、風險管理至大眾媒體之溝通等，皆是本學系所著重之方向。<TOP>
Q：學系定位與食科系之差別
Ａ：食品安全系與食科系主要之差別在於食安系較食科系更著重於食品從原料至產品過程中之安全性與風險之評估，其中包含食品加工可能產生之有害物質、有害物質之曝露量與風險評估、媒體溝通與管理學等所形成之一門專業領域。一般的食科系並不會特別著重食品安全相關之課程，本系除保有食品科學領域之專業核心課程外 (如食品化學、食品微生物、食品加工)，更同時加強重視公共衛生與管理學相關之專業課程，如風險評估、法規制定、媒體傳播溝通與醫務管理學等專業課程，本系所培養出之專業人才，除了具有食品之專業知識外，更比一般食科系之學生具有公共衛生、風險評估與媒體溝通與資料分析之能力。<TOP>
Q：學系的定位及與營養系的差別？
Ａ：食品安全系著重於了解從農場到餐桌之間，食物於進入人體前的安全和預防管理，與危機處理及風險溝通，因此學習的內容整合了食品科學、檢驗分析、法規管理、安全衛生以及風險分析與媒體溝通等領域。營養系著重於了解食物中的組成分在人體內的生化代謝及生理機能之角色，並了解飲食型態對於健康促進和疾病狀態之影響。<TOP>
Q：課程/師資與「農場到餐桌」之間的連結？
A：本系課程涵蓋完整之面向，從食物源頭之農漁牧生產，食品製造端之食品工程、食品加工、食品微生物、食品分析等食品科學相關課程，到食品供應鏈之安全與風險管理，包含：政策法規、風險分析、管理系統、醫藥衛生等，可供學生循序漸進學習自農場、食品工廠、供應商、商家至餐桌之食品安全專業知識。
本系師資陣容堅強，包含自農場端具有畜牧漁業生產與加工專業之陳奕廷老師，具有環境分析與風險評估專業之蕭伊倫老師；食品製造端則有具食品科學專業之李偉如老師、洪偉倫老師、陳奕廷老師，以及食品工程專業之莊永坤老師。食品危害分析方面，於食品檢驗分析與食品危害物質之毒性評估分別有專精之李偉如老師、洪偉倫老師、莊永坤老師、蕭伊倫老師、侯又禎老師；管理面則有具食品安全管理系統專長之楊惠婷老師。本系具有結合食品科學、安全及風險管理之新創團隊陣容，為臺灣首創食品安全學系之堅實後盾！<TOP>
Q：是否有輔系及雙主修? 是否提供多元發展的學習環境與建議?
A：跨領域學習為本校推行的重點項目，學生可依興趣能力選擇本校或跨校(台北聯合大學系統)修讀輔系及雙主修，學校亦設有跨領域學院，開設大數據、人工智慧等微學程。 食品安全為農漁畜生產、食品科學、公共衛生、風險分析、生物科技、生化檢驗分析、毒物學、傳播溝通、法規與管理、資料科學等學科的結合，建議學生評估個人志趣與人生規劃，選擇特定領域深入學習。 本系學生畢業可考食品技師，如對臨床/團膳/社區衛教等有興趣者可同時輔修保健營養學系，可取得雙證報考資格。<TOP>
Q：本學系是否有取得雙聯學位的機會？
A：為拓展學生視野、培養國際觀及增進國際學術合作交流，本校已建置完整雙聯學制度，締結多所姐妹學校，雙聯學校亦仍在擴展中。目前已有食安學生正於凱斯西儲大學攻讀雙聯學位。<TOP>
Q：系上是否有輔助的管道協助學生攻讀海外研究所？
A：本系教師擁有豐富國際研究經驗，並與國際單位締結友好關係，可協助學生取得海外進修相關資訊。又本學院為增進國際學術交流合作，已成立國際化推動小組，並可提供更多元國際交流合作機會。<TOP>
Q：除了已知的出路（左列），未來食品安全學系還有什麼樣的發展？
A：由於本校學生皆須配合學校發展主軸大數據與人工智慧方向進行學習，由本系培育出來的人才，未來可以參與食品安全的資料庫應用，及相關軟體開發，另外，由於食品產業已逐步走向國際化並且企業化，因此對於食品法規相關的人員也有極大的需求，未來我們的學生可以再進修為律師或會計師等。產品開發所需要的品牌行銷與經營都不能跳脫食安為根本，因此針對食品類產品的行銷與品牌公關活動，對外的危機處理與溝通，也是食品安全人的發展方向。<TOP>
Q：是否能考營養師執照、畢業能夠考的證照？及營養系是否能考食品技師？
A：北醫食品安全學系畢業後能報考的為專技高考食品技師。如有志於取得雙照的同學可雙主修保健營養學系，同時報考營養師。<TOP>